|
|
|
|
|
택스트 페이지입니다 <상기 내용과 같습니다>
쫄면이나 냉면 유부초밥에는 반듯이 식초가 들어가야 합니다.
- 쫄면 같은경우 양념 소스도 맛이 있어야 겠지만 상쾌한맛을 내주는
- 식초가 제 역활을 해주어야 합니다.
-
- 그냥 슈퍼에서 사다 넣으면 되겠지 라는 막연한 생각도 해보셨을 겁니다.
- 절대 그렇지 않습니다. 그냥 양조식초를 넣으면 신맛이 너무 강해서
- 다른 양념이 아무리 맛이 있어도 강한 신맛에 묻히게 되어
- 전체적인 맛이 덜하기 마련입니다.
-
- 그걸 해결 하기 위해선 식초도 양념을해서 첨가 하셔야 제맛을 낼수 있을뿐더러
- 양념의맛은 변하지 않으면서 새콤 상쾌함을 내주는겁니다.
- 신맛에 자극이 없으면서도 쫄면의 맛이 한층 높아집니다.
-
- 그리고 여러분이 좋아하시는 유부초밥에는 이 양념 식초로만 만듭니다.
- 다른 양념을 하지 않으셔도 남녀노소 입맛에 딱맞는 유부초밥이 됩니다.
- 양념식초에 당근채나 참깨만 넣으시면 고급 유부초밥이 되는 것입니다.
-
- 이 양념식초는 호텔신라에서 사용하는 식초와 동일한 방법으로 만드는 것입니다.
- 아주 어렵게(친지통해서) 배운것인데 공개하려하니 두렵기도 합니다.
- ???는 984그램 이런식으로 1단위까지 정확한 데이터를 가지고 있습니다.
- 궁금하시거나 배워서 장사하실분은 아래를 참조하시기 바랍니다.
-
- 양념식초는 쫄면 비빔냉면.물냉면 유부초밥에 사용합니다.
|
| |
| |
| |
|  |
오뎅국물
